Tento jemný jahodový koláč s drobenkou je vynikající volbou pro milovníky jemných a šťavnatých dezertů. Kombinace čerstvých jahod, jemného krému a křupavého těsta činí tento koláč ideálním pro letní období.
Složení
Těsto a drobenka:
- 320 g hladké mouky
- 85 g moučkového cukru
- 4 g prášku do pečiva
- 140 g másla
- 20 g zakysané smetany (18 %)
- 35 g krupice
- 4 vejce (oddělte žloutky a bílky)
- 3 g soli
Náplň:
- 600 g jahod
- 110 g krystalového cukru
Postup
1) Příprava formy a těsta: Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na pečení (24 x 24 cm) vyložte pečicím papírem. Na pracovní plochu prosejte mouku, přidejte moučkový cukr, prášek do pečiva a máslo nakrájené na kousky. Vše nasekejte nožem. Přidejte žloutky a zakysanou smetanu a vypracujte hladké těsto. Těsto rozdělíme na dvě části. Jednu část zabalte do potravinářské fólie a dejte na 20-30 minut do mrazáku.
2) Příprava náplně a pečení základní vrstvy: Druhou část těsta položíme na dno formy, propícháme vidličkou a posypeme krupicí. Jahody omyjte a osušte, odstraňte stopky a nakrájejte je na menší kousky. Jahody rozložíme na připravené těsto. Bílky ušlehejte s moučkovým cukrem do tuha a rozetřete je na jahody.
3) Dokončete drobení a pečení: Druhou část těsta vyjměte z mrazáku a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Drobenku rovnoměrně rozetřete na vrstvu bílkové pěny. Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, nebo dokud drobenka nezezlátne a neokřehne.
4) Servírování: Drobenku nakrájejte na kousky a podávejte ji na talíři: Před podáváním nechte koláč vychladnout. Podávejte jako lahodný dezert s čajem nebo kávou.
Závěr
Jahodový koláč s drobenkou je skvělý dezert, který potěší při zvláštních příležitostech i při běžném odpoledním čaji. Jeho příprava je sice jednoduchá, ale výsledek vaše hosty vždy ohromí.
