Zeleninová polévka je lahodnou variací na poctivou klasiku, která se skvěle hodí jako lehká večeře nebo vydatný oběd. Je plná rozmanité zeleniny a koření a nabízí skvělý způsob, jak využít sezónní suroviny. Chuťový základ tvoří cibule, česnek a koření, které se harmonicky snoubí s různými druhy zeleniny včetně brokolice, mrkve, paprik a rajčat. Tato polévka je skvělou volbou pro každého, kdo chce něco výživného a chutného.
Složení: 1:
Základ:
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- 2 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 bobkový list
Zelenina:
- 2 mrkve (nakrájené na kostičky)
- 1 celer (nakrájený na kostičky)
- 2 brambory (nakrájené na kostičky)
- 1 zelená paprika (nakrájená na kostičky)
- 1 brokolice (nakrájená na kostičky)
- 1 plechovka rajčat (drcených)
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 hrst zeleného hrášku (mražený)
- 1 hrst nasekané petrželky
Koření:
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného oregana (nepovinné)
- Špetka chilli papričky (nepovinné)
Postup:
1) Základ: V hrnci rozehřejte olivový olej a osmažte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, kmín a bobkový list a smažte ještě 1 minutu.
2) Zelenina: Na oleji osmahneme cibuli a přidáme cibuli a cibuli: Do hrnce přidejte mrkev, celer, brambory a papriky a restujte je 5 minut. Přidejte brokolici a zalijte zeleninovým vývarem. Doplňte rajčaty a vývarem a přiveďte k varu.
3) Vaření: Polévku vařte 20-25 minut, dokud brambory a brokolice nezměknou.
4) Dokončete: Na konci vaření přidejte hrášek, petrželku a podle chuti osolte, opepřete, přidejte oregano a chilli papričku. Vyjměte bobkový list.
5) Servírování: Na talíři se objeví zelenina, která je součástí pokrmu: Zeleninovou polévku podávejte horkou s chlebem.
Vyzkoušejte také:
Tipy:
- Do polévky můžete podle chuti přidat i jinou zeleninu, například bílý křen, cuketu, lilek nebo dýni.
- Pro dosažení krémové konzistence polévku po uvaření rozmixujte ponorným mixérem.
- Místo zeleninového vývaru můžete použít také vodu a bujón.
- Zeleninovou polévku můžete ozdobit krutony, smetanou na vaření nebo strouhaným sýrem.
Závěr:
Zeleninová polévka je univerzální recept, který můžete přizpůsobit své vlastní fantazii a chuti. Kombinací různých druhů zeleniny a koření vytvoříte chutnou a výživnou polévku, která potěší každého milovníka domácí kuchyně. Podávejte ji horkou a vychutnejte si každou lžíci tohoto lahodného pokrmu.
