Sušení ovoce je léty prověřený způsob, jak uchovat úrodu a zajistit si užitečné vitamíny na zimu. Tato metoda je nejen ekonomická, ale také vám umožní vychutnat si chuť oblíbeného ovoce v jakémkoli ročním období.
Tento postup je důležitý zejména pro majitele ovocných sadů, kteří se často potýkají s problémem nadměrné úrody. V tomto článku se budeme zabývat jednoduchým a cenově dostupným způsobem sušení jablek na vzduchu, který nevyžaduje speciální vybavení a lze jej snadno realizovat v domácích podmínkách. Podle našich doporučení si budete moci vytvořit zásobu chutného a zdravého sušeného ovoce, které si zachová všechny nutriční vlastnosti čerstvých jablek.
Krok 1: Příprava jablek. Začněte pečlivým výběrem jablek k sušení. Vybírejte pouze zralá, nepoškozená jablka. Pečlivě prohlédněte každé jablko a vyhoďte ta, která vykazují známky kažení nebo nezralosti. Poté vybraná jablka důkladně omyjte ve vodě s jedlou sodou. Tím se odstraní případné kontaminující látky a zbytky pesticidů. Pokud jsou jablka poškozená, opatrně je odstraňte ostrým nožem.
Krok 2: Krájení a manipulace. Jablka nakrájejte na tenké plátky a snažte se, aby byly co nejrovnoměrněji tlusté, aby se rovnoměrně usušily. Pokud chcete zachovat světlou barvu jablek i po usušení, připravte si roztok vody se solí nebo kyselinou citronovou a plátky do něj na několik minut ponořte. Případně plátky jablek postříkejte citronovou šťávou. Ta nejenže pomůže zachovat přirozenou barvu ovoce, ale také mu dodá mírnou kyselost.
Krok 3: Příprava místa pro sušení. Pro sušení jablek vyberte slunné venkovní místo. Připravte si rovnou plochu tak, že ji pokryjete pergamenovým papírem. Tím zabráníte tomu, aby se jablka přilepila, a zajistíte, že proces bude hygienický. Připravené plátky jablek rozložte na pergamen a nechte mezi nimi malé mezery pro cirkulaci vzduchu.
Krok 4: Ochrana proti hmyzu. Abyste sušená jablka ochránili před hmyzem, jako jsou vosy a mouchy, přikryjte je navrchu gázou. Dbejte na to, aby se gáza nedotýkala povrchu jablek a umožňovala volnou cirkulaci vzduchu. Toto jednoduché, ale účinné řešení udrží vaše produkty čisté a bezpečné.
Krok 5: Proces sušení. Jablka nechte jeden den na slunci. Je důležité pravidelně kontrolovat jejich stav a plátky obracet, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Večer nezapomeňte jablka přenést do vnitřních prostor, protože noční chlad a případná rosa mohou ovlivnit proces sušení. Ráno je opět vyneste na slunce. Tento postup opakujte každý den.
Krok 6: Dokončení procesu sušení. Proces úplného sušení jablek může trvat přibližně týden v závislosti na povětrnostních podmínkách a tloušťce plátků. Hotové sušené ovoce by mělo být pružné, ale ne vlhké na dotek. Po dokončení sušení nechte jablka vychladnout a zabalte je do vzduchotěsných nádob nebo papírových sáčků k uskladnění.
Sušení jablek venku je snadný způsob, jak uchovat úrodu bez použití elektřiny nebo speciálního vybavení. Tato metoda sice vyžaduje čas a pozornost, ale poskytuje přírodní produkt bez přidaných konzervačních látek.
Doporučuje se také:
