Při hledání tajemství dlouhověkosti často zapomínáme na jednoduchost. Jedním z takových jednoduchých, ale nesmírně cenných prvků je zdravé jídlo. Moje babička, která se dožila téměř 100 let, mi zanechala nejen vzpomínky plné tepla a lásky, ale také tajemství své dlouhověkosti – recept na domácí čočkový chléb. Je to jídlo nejen pro tělo, ale i pro duši, které hrálo klíčovou roli v jejím dlouhém a zdravém životě. Dnes se s vámi o tento recept dělím a chci vám předat kousek této tradice a tajemství dobrého zdraví.
Domácí chléb s čočkou
Složení: 1:
- 250 gramů čočky
- 700 ml vody na namáčení čočky
- 100 ml čisté vody na mletí čočky
- 30 ml olivového oleje pro lepší strukturu a chuť
- 2 lžíce rýžové mouky (nebo jiné bezlepkové náhražky)
- 1 čajová lžička kurkumy pro barvu a zdravotní účinky
- 1 lžička mletého koriandru pro chuť a zdraví prospěšné látky
- 5 g prášku do pečiva jako kypřícího prostředku
- 2 polévkové lžíce plantejnu pro zvýšení obsahu vlákniny
- Sůl podle chuti
- 1 lžička citronové šťávy pro osvěžení
- Rostlinný olej na vymazání formy
- Hrst slunečnicových semínek a sezamových semínek pro lepší texturu a nutriční hodnotu.
Příprava:
Namáčení čočky: Čočku namočte na 8 hodin do 700 ml vody. Čočka je pak měkčí a lépe se mele.
Příprava směsi: Po namočení čočku slijte a rozmixujte ji se 100 ml čisté vody dohladka. Poté postupně přidávejte olivový olej, aniž byste přestali mixovat.
Do rozmixované čočky přidejte směs suchých ingrediencí a dobře promíchejte. Podle chuti osolte.
Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu rýžové mouky. Chuť pak obohaťte přidáním citronové šťávy.
Vymažte pekáč rostlinným olejem a nalijte do něj čočkovou směs. Navrch posypte slunečnicovými a sezamovými semínky.
Zapékání: Vezměte si na pomoc čočku, která se v průběhu pečení uvařila: Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 60 minut. Po upečení nechte chléb před podáváním vychladnout.
Lahodná jogurtová omáčka – ideální příloha:
- 250 g přírodního jogurtu
- Okurka nakrájená nadrobno
- Kopr, podle chuti
- Sůl, podle chuti
- 1 lžička sušeného česneku
Všechny ingredience smíchejte dohromady, abyste získali dokonalou polevu na čočkový chléb.
Často kladené otázky:
Je čočkový chléb bezlepkový? Ano, při použití rýžové mouky je recept bezlepkový.
Mohu použít jinou čočku? Experimentujte! Každá čočka má trochu jinou strukturu a chuť.
Je chléb veganský? Rozhodně, recept je 100% veganský.
Jak skladovat chléb? Ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě až několik dní.
Jaké má zdravotní vlastnosti? Čočkový chléb je bohatý na bílkoviny, vlákninu a živiny, které podporují zdravou výživu.
Tento recept je nejen způsobem, jak si připravit zdravé jídlo, ale také poctou tradicím, které ukazují, jak důležité je v našem životě to, co je přirozené a generacemi prověřené. Dobrou chuť!
Zdroj a náhled příspěvku: youtube.com/@kochenfamiliecool7306
