Věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone jsou lahodnou pochoutkou, která obohatí každou slavnostní příležitost nebo potěší všední den. Tento dezert v sobě harmonicky spojuje nadýchané věnečky, bohatý krém a lehkou šlehačku, takže je neodolatelnou sladkostí pro všechny milovníky dobrého jídla. Jeho příprava může na první pohled vypadat složitě, ale tento návod vám ji usnadní.
Co budeme potřebovat
Na věnce:
- 300 ml vody
- 150 g másla
- 200 g hladké mouky
- Špetka soli
- 6 vajec
Na krém:
- 750 ml mléka
- Cukr podle chuti
- Vanilkový cukr
- Rum podle chuti
- 3 vanilkové pudinky
- 1,5 kostky másla (povoleno)
Na mascarpone šlehačku:
- 2 balení mascarpone
- Moučkový cukr podle chuti
- 2 smetany ke šlehání (33 %)
- 1 ztužovač šlehačky
Na polevu:
- Citronová šťáva
- Krystalový cukr
- Rum
Jak budeme postupovat
1) Příprava věnečků začíná přivedením vody se solí k varu, do které přidáme máslo. Jakmile se máslo rozpustí, vmícháme mouku a mícháme, dokud se ze dna mísy nevytvoří bílý povlak a vše se pěkně nespojí. Jakmile směs vychladne na vlažnou teplotu, postupně zašlehávejte vejce, dokud nevznikne hladké těsto. Z těsta vytvarujte věnečky na plech s pečicím papírem a pečte v troubě, nejprve 15 minut při 200 °C, poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dozlatova. Během pečení troubu neotvírejte.
2) Na krém připravíme hustý krém z mléka, cukru, vanilkového cukru, rumu a pudinkového prášku a necháme ho vychladnout při pokojové teplotě, přikrytý potravinovou fólií, aby neškrábal. Po vychladnutí do pudinku zašlehejte změklé máslo.
3) Šlehačku připravíme tak, že vyšleháme mascarpone s moučkovým cukrem, zvlášť vyšleháme smetanu a ztužovač a pak vše spojíme.
4) Polevu připravíme smícháním citronové šťávy, moučkového cukru a rumu do hustší konzistence.
5) Vychladlé věnečky prokrojíme a naplníme krémem, ozdobíme šlehačkou a mascarpone a nakonec polijeme připravenou polevou.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Pudinkovo-máslové a šlehačkové věnečky s mascarpone jsou dokonalou kombinací chutí a textur, díky níž je každé sousto nezapomenutelným zážitkem. Tento recept je trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to. Dopřejte si tento luxusní dezert, který rozzáří každou příležitost.
