Vyzkoušejte grilované sušené maso, marinovanou krkovičku a naše tipy, jak už nikdy neprasknout grilovací klobásky.

Zde najdete nejlepší recepty a tipy pro úspěšné grilování.

Než se pustíme do grilování, zopakujme si, jaká jsou pravidla správného grilování:

Květen je měsícem lásky. Určitě by se ale dal nazvat i měsícem . Právě v květnu totiž začíná být počasí konečně stabilnější a vhodné pro zahájení zahradních „grilovaček“. Jistě máte své vlastní osvědčené recepty na grilování, ale dobrých tipů a receptů není nikdy dost.

Několik takových receptů vám přinášíme i my.

Oblíbené recepty na slovenské grily

1. Osvědčená klasika – grilovaná marinovaná krkovice

Jedním z nejčastějších pokrmů při grilování je marinovaná vepřová krkovice. Aby bylo maso co nejchutnější, je důležité začít s jeho přípravou včas – ideálně den předem maso okořenit a naložit do marinády.

Co budeme potřebovat: 1 kg vepřové krkovice, 100 ml řepkového oleje, 200 g cibule, 30 g česneku, 20 g hořčice, 30 g kečupu a koření – sušený rozmarýn, sušená bazalka, sušená majoránka, bobkový list, sladká paprika, sůl.

Postup:

1) Krkovičku nakrájejte na plátky a jemně naklepejte. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek rozmačkejte. Bobkové listy rozdrťte najemno.

2) Všechny ingredience na marinádu dejte do nádoby a dobře promíchejte. Poté do marinády ponořte plátky krkovice. Plátky krkovice uložte do chladničky v uzavřené nádobě alespoň na 6-8 hodin nebo přes noc.

3) Pak už jen rozpalte gril a grilujte na předehřátém grilu asi 4 minuty z každé strany.

Chutná, šťavnatá a v našich kuchyních opravdu oblíbená vepřová krkovice na báječné způsoby.

2. Grilovaný pstruh s citronem

Pro milovníky ryb bude jistě zajímavý recept na grilovaného pstruha s citronem. Je to zdravý, výživný pokrm a navíc je jeho příprava opravdu jednoduchá.

Co budeme potřebovat: 1 – 1,2 kg celého pstruha, 20-30 g olivového oleje, 15 g citronové šťávy a koření: sůl, provensálskou bylinkovou směs nebo čerstvé bylinky (petržel, kopr) nebo směs koření na ryby.

Postup:

1) Ryby důkladně omyjte a osušte. Pokapejte je citronovou šťávou, lehce potřete olivovým olejem a okořeňte pepřem. Poté připravené ryby zabalte do fólie a uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny.

2) Po uplynutí této doby je položte na gril a pečte asi 20 minut – obracejte, aby byly rovnoměrně propečené z obou stran.

Víte, kterou rybu je lepší negrilovat, protože se rozpadne nebo se přilepí na tác?

3. Pro vegetariány – grilovaný sýr halloumi

V poslední době roste obliba sýru halloumi i u nás. Tento kyperský sýr se dá jíst na mnoho způsobů a skvělou pochoutkou je i grilovaný. Tepelnou úpravou získá sýr krémovou konzistenci a díky vysoké teplotě tání neztrácí tvar ani chuť. Připravený na grilu je vynikající alternativou k masu.

Co budeme potřebovat: 200 g sýra halloumi, 10 g olivového oleje a koření (volitelné): sušené oregano, sladká paprika a další.

Postup:

1) Sýr halloumi jemně osušte a nakrájejte na 1-2 cm široké plátky. Potřete olivovým olejem a podle potřeby dochuťte. Sůl se nedoporučuje, protože tento sýr je přirozeně dost slaný.

2) Grilujte 2-3 minuty z každé strany. Sýr halloumi chutná nejlépe teplý se salátem z čerstvé zeleniny, pečenými bramborami nebo sladkými bramborami.

Vyzkoušejte také:

4. Živanská na grilu

Jednou z dalších velmi oblíbených grilovaných pochoutek u nás je grilovaná Zivánska. Zkuste si ji připravit podle našeho receptu.

Co budeme potřebovat: 4 plátky vepřové krkovice, 4 velké brambory, 4 kuřecí řízky, 100 g klobásy, 100 g prorostlé slaniny, 2 větší cibule, sůl podle chuti, černý mletý pepř, 4 lžíce řepkového oleje.

Postup: Vezmeme do rukou slaninu, kterou nakrájíme na kousky, a necháme ji okapat:

1) Klobásu a brambory nakrájejte na kolečka, slaninu na menší kostičky, cibuli na půlměsíčky. Brambory navrstvíme na alobal, poklademe plátkem krkovice a plátkem kuřecího řízku, osolíme a opepříme. Navrch položíme klobásu, slaninu, cibuli a pokapeme řepkovým olejem.

2) Takto připravte čtyři porce sušeného masa a pomalu je grilujte na nepřímém ohni, dokud maso nezměkne.

Grilujte maso správně podle těchto tipů a vaše grilování se stane legendárním.

5. Oblíbené grilované klobásy a tipy, jak je připravit, aby nepraskly.

Oblíbenou klasikou pro grilování jsou různé klobásy. Častým problémem je však jejich praskání. Jak se této nepříjemnosti vyhnout?

Existuje několik zásad, kterými je třeba se řídit:

– častým důvodem, proč klobásy praskají, je rozdíl teplot. Nedoporučuje se dávat klobásy čerstvě vytažené z lednice na rozpálený gril. Je třeba je vytáhnout o něco dříve a nechat je dosáhnout pokojové teploty. Pokud nemáte čas, namočte je před grilováním na několik minut do horké vody.

– Další chybou, kvůli které klobásy praskají, je jejich krájení. Tento krok je zcela zbytečný a může způsobit stejně nepříjemné praskání.

– Aby párky nepraskaly, vyzkoušejte následující trik – naložte je na 2 hodiny do jednoduché marinády z oleje, koření a bylinek.

– Hodně také záleží na teplotě grilu. Tu bychom měli zapnout alespoň 15 minut před grilováním, aby se naše pochoutky rovnoměrně propekly a nepraskly. Lze se také zajistit použitím hliníkového tácu.

– Na závěr ještě jedna rada proti praskání klobás – před grilováním udělejte do každé klobásy malý otvor párátkem. Tím zabráníte prasknutí střívka i při vysokých teplotách a udržíte vnitřek klobásy šťavnatý.

A jaké jsou vaše oblíbené grilované speciality?

Stehna, prsa, křídla a celá kuřata jsou vždy zárukou chutného grilování:

Zdroj: (Fabryka Siły), dobruchut.sk