Vepřové plátky na hříbkách ve smetanové omáčce jsou klasickým českým pokrmem, který je ideální pro rodinnou večeři. Tento pokrm se snadno připravuje a vždy skvěle chutná. Maso je křehké a šťavnaté a omáčka je krémová a lahodná.
Složení: 1:
- 500 g vepřové kýty
- 200 g sušených hříbků
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 5 kuliček nového koření
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 500 ml vody nebo vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce hladké mouky
Postup:
1) Sušené hříbky namočte na 30 minut do studené vody.
2) Vepřové maso nakrájejte na plátky, naklepejte, osolte a opepřete.
3) Na pánvi rozehřejte olej a nakrájenou cibuli na něm osmažte dozlatova. Přidejte mletou papriku a kmín a krátce orestujte.
4) Do pánve vložte maso a opečte ho ze všech stran dohněda.
5) Namočené hříbky vyjměte z vody a vodu slijte (asi 200 ml si dejte stranou). Nakrájejte hříbky na plátky a přidejte je k masu.
6) Do pánve přidejte nové koření a bobkový list a zalijte vodou nebo vývarem a houbovým vývarem.
7) Přiveďte k varu a poté přikryté vařte do změknutí, asi 1 hodinu.
8) Maso vyjměte z pánve a dejte stranou. Vmíchejte smetanu a mouku rozšlehanou v omáčce s trochou studené vody. Omáčku nechte přejít varem a podle chuti ji osolte a opepřete.
9) Vraťte maso do omáčky a několik minut prohřívejte.
10) Vepřové plátky ve smetanové omáčce podávejte s brambory, knedlíkem nebo rýží.
Připravte si také:
Závěr
Vepřové plátky na hříbcích ve smetanové omáčce jsou chutným a sytým pokrmem, který si zamiluje celá rodina. Tento pokrm se snadno připravuje a vždycky se povede.
