Pokud jste těsto pinsa ještě nezkusili, dejte mu šanci a objevte fantastickou chuť pinsa romano. Zde je recept:
Než se pustíme do přípravy pinsa, nabízíme recept na nadýchanou focacciu:
Pinsa romana
Pinsa je druh těsta, který pomalu proniká na Slovensko. Hotovou pinsu můžete koupit v supermarketech mezi slaným pečivem, ale protože její příprava je velmi jednoduchá, stojí za to zkusit si ji připravit sami.
Na těsto potřebujete jen několik surovin. Důležité je použít tři druhy mouky. Tradiční pizza se připravuje z pšeničné mouky, zatímco na pinsu je třeba použít pšeničnou, sójovou a rýžovou mouku. Každá z těchto mouk dodává pinse jedinečný charakter – pšeničná chuť, sójová jemnost a rýžová měkkost.
Můžete si také upéct chutný chléb typický pro toskánský region. Večer zpracujete kvásek a druhý den upečete čerstvý chléb:
Recept na domácí pinsu
Budeme potřebovat:
- 800 g pšeničné mouky
- 150 g rýžové mouky
- 50 g sójové mouky
- 3 g sušeného droždí
- 10 g olivového oleje
- 20 g soli
- 1 litr studené vody
Postup:
1) Všechny tři mouky prosejte přes síto do mísy. Přidejte droždí a asi 0,8 litru. Poté těsto hněteme asi 2-3 minuty.
2) Poté přidejte olivový olej a sůl a hněťte dalších 5 minut, pak přidejte zbytek vody a opět hněťte 5 minut.
3) Hotové těsto necháme v míse, kterou přikryjeme potravinovou fólií a dáme na 2-3 dny do lednice.
4) Po 48-72 hodinách můžete těsto vyjmout z chladničky a přejít k dalším krokům. Musíme si také připravit přílohy, které chceme na pinsu dát – sýr, šunku, zeleninu, rukolu atd.
5) Těsto rozdělíme na čtyři části. Každou část rozetřeme prsty do oválného tvaru o tloušťce asi 1 cm a na každou naaranžujeme připravené přílohy.
6) Předehřejte troubu na 220 °C a pinsu pečte asi 10 minut.
Vyzkoušejte minipizzy: jsou křupavé, ale měkké a poddajné, mají praktickou velikost a snadno se připravují. Ideální večeře pro celou rodinu:
Zdroj: ONP
