Lahodné bramborové placky: toto jsou ingredience, které nesmí chybět pro dokonalý výsledek.
Bramboráky připravuje každý trochu jinak. Existuje však několik základních surovin, které by neměly chybět v žádném receptu na chutné bramboráky.
Už jste vyzkoušeli logickou kombinaci dvou pokrmů, které máme všichni rádi? Do křupavých, chuťově výrazných placiček jsme ukryli chutnou brynzovou náplň:
Bramborové placky jsou všude jiné
Podlesníky, harul chi jsou lahodnou kombinací strouhaných brambor, mouky, vajec a koření. V každé rodině se připravují trochu jinak:
– Někdo strouhá brambory na hrubém struhadle, jiný na jemném.
– někteří lidé mají tendenci vymačkat z nastrouhaných brambor přebytečnou šťávu, jiní raději přidávají více mouky
– někteří lidé smaží palačinky na oleji, jiní na sádle
atd.
Co nesmí chybět v bramborácích
Všichni bychom však neměli zapomínat na následující ingredience, které pomáhají vytvořit tu správnou chuť a vůni typickou pro tradiční bramboráky:
Kmín – koření, které neodmyslitelně patří k bramborám a dokonale provoní bramborové těsto. Ideální je, pokud máme k dispozici celá kmínová semínka, která rozdrtíme v hmoždíři. Tím bude ještě aromatičtější.
Česnek – čerstvě prolisovaný česnek dodá těstu neodolatelnou vůni a lehce ostrou chuť. Klidně však použijte i sušený česnek.
Majoránka – Sladká a kořeněná vůně majoránky je pravděpodobně nejcharakterističtější pro lahodné bramborové placky.
Cibule – Cibule není povinná, ale při smažení karamelizuje a dodává palačinkám lehce nasládlou chuť. Můžete ji nastrouhat spolu s bramborami nebo nakrájet nadrobno.
TIP: Nedávno jsme začali do těsta na bramboráky přidávat lžičku uzené papriky. Dodává jí jedinečnou a bohatou chuť a vůni. Čajová lžička stačí na to, aby neovlivnila barvu těsta.
Zkuste také bramboráky naplnit mletým masem a připravit tak sytý oběd pro celou rodinu:
A nakonec vám přinášíme rychlý recept na snadné bramborové těsto.
Základní recept na bramboráky
Budete potřebovat: 8 středně velkých brambor, 2 vejce, střední cibuli, 4 větší stroužky česneku, 3 lžíce hladké mouky, kmín, majoránku, sůl, černý pepř, olej nebo sádlo na smažení.
Postup:
1) Brambory očistěte a nastrouhejte na struhadle spolu s cibulí a česnekem.
2) Nyní přidejte vejce, mouku a všechno koření. Na pánvi rozehřejte olej a udělejte jednu zkušební placku. Použijte ji k ochucení zbývajícího těsta.
3) Když je těsto řádně ochucené, můžete usmažit zbývající palačinky.
TIP: Dávejte pozor, abyste do těsta nepřidali příliš mnoho mouky, protože pak by palačinky nebyly tak vláčné a lámaly by se.
Další tipy, jak vylepšit bramboráky, najdete ZDE:
