Božský čokoládovo-citronový dort s citronovým tvarohem je dokonalý dezert, který v sobě spojuje intenzivní chuť čokolády, svěží citronové tóny a jemnost citronového tvarohu. Tento dort je ideální na jakoukoli oslavu nebo jako sladká tečka po večeři. Jeho harmonická chuť a lahodná struktura z něj dělají skutečnou gastronomickou lahůdku. Připravte si tento dort a potěšte své blízké touto božskou pochoutkou!
Pokud máte také nějaký oblíbený recept, nezapomeňte nám o něm říct v naší skupině na Facebooku a navštivte skupinu , kde každý den najdete spoustu skvělých receptů.
Čokoládovo-citronový dort s tvarohovým koláčem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 5 vaječných bílků
- 1 špetka soli
- 155 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- 40 g mouky
- 30 g kakaa
- 5 žloutků
- 30 g másla
- 10 g vanilkového cukru
Na krém:
- 100 g másla (82,5 %)
- 80 g moučkového cukru
- kůra ze 2 citronů
- šťáva z 1/2 citronu
- 300 g tvarohu
Impregnace:
- 80 ml mléka
- 50 g moučkového cukru
Na polevu:
- 50 ml mléka
- 30 g másla
- 80 g hořké čokolády
Na ozdobu:
- hořká čokoláda
- zbytky smetany
Jak postupovat:
1. Příprava těsta: Oddělte bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli vyšlehejte mixérem na vysoké otáčky. Jakmile vznikne hustá pěna, začněte přidávat cukr (postupně) a pokračujte v míchání.
2. Do mísy prosejte kukuřičný škrob smíchaný s moukou a kakaem – promíchejte.
3. Žloutky smíchejte s rozpuštěným máslem vychlazeným na pokojovou teplotu, pak je tenkým pramínkem vlijte do bílkové směsi a míchejte na střední rychlosti, dokud se obě směsi nespojí.
4. Poté přidejte polovinu směsi škrobu, mouky a kakaa spolu s vanilkovým cukrem – jemně promíchejte stěrkou a poté přimíchejte druhou polovinu směsi.
5. Dno dvou kulatých forem na pečení vyložte fólií a poté pečicím papírem. Všechno těsto rozetřete do obou forem a položte je na pečicí papír. Průměr forem je 20 cm.
6. Pečte je v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 15-20 minut a zkontrolujte, zda jsou upečené, pomocí párátkového testu.
7. Po upečení je vyjměte z trouby, položte na mřížku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je vyjměte z koleček.
8. Vrcholky položte na sebe, zabalte je do fólie a dejte do lednice.
9. Připravte krém: Máslo o pokojové teplotě vložte do mísy a šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud nevznikne krém, a postupně přidávejte moučkový cukr – pokračujte v míchání.
10. Nastrouhejte kůru ze 2 citronů a vymačkejte také šťávu z 1/2 citronu a přidejte je do mísy spolu s tvarohem – dobře promíchejte.
11. Impregnace: Ve sklenici smíchejte mléko s moučkovým cukrem.
12. Sestava dortu: Každý dort rozkrojte na dvě stejné části. Kruh z těsta položte na talíř vyložený acetátovou fólií. Nejprve položte vrchní díl, naimpregnujte a rovnoměrně rozetřete vrstvu krému – pokračujte střídavě ve vrstvách těsta, impregnace a krému, dokud je všechny nedokončíte.
13. Připravte polevu: Do mísy nalijte mléko, přidejte máslo a nalámejte čokoládové lupínky, poté je rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v páře a metličkou míchejte dohladka.
14. Polevu nalijte na krém, rovnoměrně ji rozetřete a dort dejte na 2-3 hodiny do lednice, aby poleva ztuhla.
15. Odstraňte kroužek a acetátovou fólii a okraje dortu potřete další vrstvou vychlazené polevy.
16. Okraje dortu ozdobte rozdrobenou hořkou čokoládou a vrch dortu zbylou polevou. Použijte tenký zdobicí sáček s tryskou.
Podávejte s láskou, skvělou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
